水果中半乳糖醛酸、阿拉伯糖等8種糖類(lèi)的分析

糖類(lèi)是水果中的重要成分，其種類(lèi)和含量直接影響產(chǎn)品的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保質(zhì)期。通過(guò)對(duì)多種糖類(lèi)的檢測(cè)，生產(chǎn)商可以確保產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，滿足消費(fèi)者的需求。在食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，研究水果中糖類(lèi)的種類(lèi)和作用對(duì)于理解其在人體健康中的角色具有重要意義。盛瀚CIC-D200E一針進(jìn)樣可同時(shí)完成8種糖類(lèi)分析，包括巖藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，輕松解決糖類(lèi)分析難題。

參考方法：NY/T 3902-2021《水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖的測(cè)定離子色譜法》

前處理方法：稱(chēng)取試樣 1.00g(干制樣品稱(chēng)取0.10g)，準(zhǔn)確加入50mL水，渦旋混勻10min，超聲 30min后，9000r/min，離心10min，移取上清液。將前述上清液經(jīng)定性快速濾紙粗過(guò)濾后，依次過(guò)0.45μm和0.22μm的針式過(guò)濾器過(guò)濾得到待測(cè)樣品，同時(shí)做空白試驗(yàn)。

儀器配置：

應(yīng)用案例：

模式：脈沖安培；檢測(cè)頻率：2Hz；反應(yīng)時(shí)長(zhǎng)Ts=200ms；金電極；衰減200μA；濾波器0.050Hz。

分析結(jié)論：

本方案參考標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 3902-2021水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖的測(cè)定離子色譜法》進(jìn)行水果樣品測(cè)試，分析儀器為CIC-D200E，樣品經(jīng)過(guò)前處理后上機(jī)測(cè)試，0.4mL/min流速下進(jìn)行梯度洗脫，安培檢測(cè)器使用的工作電極為金電極，從測(cè)試結(jié)果可以看出一針進(jìn)樣可同時(shí)完成8種糖類(lèi)分析，包括巖藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，每個(gè)目標(biāo)峰的峰型良好,響應(yīng)信號(hào)無(wú)干擾，分離度及檢出限均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，采用該方案可以滿足水果中多種糖類(lèi)的定性定量分析。