離子色譜儀檢測醬油中19種氨基酸的分析
離子色譜儀對氨基酸的檢測具有高靈敏度,即使在復(fù)雜的食品基質(zhì)中也能準(zhǔn)確測定低濃度的氨基酸。通過選擇合適的固定相和流動相,離子色譜儀可以有效地分離氨基酸中的不同組分,即使在復(fù)雜基質(zhì)中也能實現(xiàn)準(zhǔn)確的分析。氨基酸是生命延續(xù)過程必須攝取的重要成分,是醬油中主要的營養(yǎng)成分和鮮味物質(zhì),氨基酸的含量越高,醬油的質(zhì)量等級越高。檢測氨基酸不僅有助于評價醬油的營養(yǎng)價值,還能為消費者提供關(guān)于產(chǎn)品安全性和質(zhì)量的信息。
前處理方法:取醬油樣品0.100 g,加入去離子水約150 mL,搖勻靜置15 min,調(diào)節(jié)稀釋PH值至5.2~6.7,轉(zhuǎn)移至200 mL容量瓶中,采用去離子水定容至刻度,搖勻、靜置15 min,取10.0 mL溶液,過0.22 μm水相濾膜,再過已經(jīng)預(yù)活化的RP固相萃取柱,棄去前3 mL,收集流出液,待上機檢測。
儀器配置:
應(yīng)用案例:
模式:脈沖安培;反應(yīng)時長Ts=200 ms;Sencell金電極;衰減200 μA;濾波器0.050 Hz。
檢測器波形設(shè)置
分析結(jié)論:
本方案使用離子色譜儀搭配脈沖安培檢測器對食品調(diào)味劑中的19種氨基酸進行檢測。所使用的的儀器為盛瀚CIC-D200E,將我們的醬油樣品進行稀釋、固相萃取后,在0.2 mL/min流速下,一次進樣完成19種氨基酸的分離檢測。從檢測結(jié)果可以看出,使用離子色譜儀搭配脈沖安培檢測器能夠滿足醬油中的19種氨基酸一次進樣同時分析的檢測要求。
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